ಹೂಕೋಸು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ನೇರ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ.
ಹೂಕೋಸು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಪ್ನೀವು ನೇರ ಮೆನುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕೆಲವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೂಪ್ನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಅವನು ದಿನನಿತ್ಯದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಂತೆ - ಮರುದಿನ ಸಹ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 6
ಹೂಕೋಸು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು;
- 220 ಎಲೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 90 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಲೀಕ್;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 35 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯ 5 ಗ್ರಾಂ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪದರಗಳು;
- ಒಣ ತರಕಾರಿ ಸಾರು 15 ಗ್ರಾಂ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 20 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಹೂಕೋಸು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿಮುಂದೆ, ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಈಗ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಹೂಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುರಿದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು ಸೇರಿಸಿ2.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿನಾವು ನೇರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿಹೂಕೋಸು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೂಕೋಸು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸೂಪ್ನೇರ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜಿರಾ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೂಕೋಸು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟನ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
