ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅತ್ತೆಯ ಭಾಷೆ ದ್ವೀಪದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಂದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವ ಉತ್ಸಾಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!
ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ಕಾರಣ, ಅವರು ಅದನ್ನು “ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ” ಎಂದು ಕರೆದರು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
Season ತುಮಾನವು ಬಂದಿತು - ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೇಳುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಓದಿ, ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಅತ್ತೆ ನಾಲಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ),
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- 0.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 1.5 ಲೀ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ),
- 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- 180 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%,
- 50 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ
ತಕ್ಷಣವೇ "ಕೊಳಕು" ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಮಾಡಿ - ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
ಶುಂಠಿ ಮೆಣಸು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬರದಂತೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ: ಕಂಬಳಿ, ಟವೆಲ್. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಹಳೆಯ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಇದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನಮ್ಮ ಅತ್ತೆಯ ಭಾಷೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ
