ಪಾಕಶಾಲೆಯ, ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯವು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇಂದು ಉದ್ಯಾನ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಾಸನೆಯ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಷಾಯ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪುದೀನ ಹಿಮದ ಕೆಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಸ್ಯದ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಯೇ?
ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಪುದೀನ ಸುಶಿ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಇಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವಕಾಶಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪುದೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಕೊಯ್ಲು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ season ತುಮಾನ ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್. ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರಳಲಿದೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ನೀಲಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:
- ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ 2-3 ವರ್ಷಗಳು;
- ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇಬ್ಬನಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ.
ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಂಡದ ಉದ್ದದ 1/3 ಕ್ಕೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಠಿಣ ಭಾಗವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ still ತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ಚಿಗುರು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಫ್ರೀಜ್, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯದ ಒಣಗಿದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಪುದೀನಾ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ "ಹೂಗುಚ್" ಗಳು "ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ನೋಟವನ್ನು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಅದರ ನಷ್ಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಪುದೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ನೀವು ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಪುದೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪುದೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಗಂಭೀರ ಶ್ರಮ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ತೇವಾಂಶದ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪುದೀನ:
- ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
- ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಾಗಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹುಲ್ಲು ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ ವಿಕಿರಣ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಮಸಾಲೆ-ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ age ಷಿ. ಅಂತಹ ಸೆಟ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪುದೀನನ್ನು ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯ, ಕರಡು, ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಧುನಿಕ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪುದೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅದು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 20-35 ° C ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೆಂಡರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಒಳಗೆ ಪುದೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ದುರ್ಬಲತೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪುದೀನ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿರುವ ಕೋಣೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಲ್ಲನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇರೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಹುಲ್ಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.
ಪುದೀನನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಶೀಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಂಡದಿಂದ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಪುದೀನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಜಾಣತನ, ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಂತ ಕೈಪಿಡಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಸ್ವಚ್ clean, ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳು, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ತೇವಾಂಶ, ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 6-8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಧುನಿಕ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪುದೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪುದೀನ ಬಣ್ಣ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಚೀಲಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನನ್ನು ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಾಗಶಃ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚೂರುಚೂರು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ ಜೊತೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ tea ಷಧೀಯ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಘನಗಳು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಸಕ್ಕರೆ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ, ಪುದೀನ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪುದೀನಾ ಸಿರಪ್
ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹುಲ್ಲು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಬೈ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪುದೀನನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪುದೀನಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ಡ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದರೆ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
