ಪೆಪಿನೊ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾವಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬುಷ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್. ಈ ಸಸ್ಯವು ನೈಟ್‌ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪೆಪಿನೊ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಕಾಂಡಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಣಸು ಎಲೆಗಳಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಎಲೆಗಳಂತೆ, ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಪೆಪಿನೋಗಳು ಅಂಡಾಕಾರದಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ-ದುಂಡಾದವರೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಂಬೆ-ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರೇಖಾಂಶದ ನೀಲಕ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, 150 ರಿಂದ 750 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.
ಪೆಪಿನೊ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ (ಸೋಲಾನಮ್ ಮುರಿಕಟಮ್) - ಸೋಲಾನೇಶಿಯ ಕುಟುಂಬದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯ.
ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇತುಹಾಕಿದ ಸಸ್ಯದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಪೆಪಿನೊ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುವಾಸನೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪೆಪಿನೊ ತಿರುಳು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ (ಮಾಗಿದ ಪಿಯರ್‌ನಂತೆ) ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೆಪಿನೋ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಜಂಬಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಥೆ. XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ನಜ್ಕಾ (ಪೆರು) ನಗರದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಪ್ರಾಚೀನ ಮಣ್ಣಿನ ಹಡಗನ್ನು ಪೆಪಿನೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನಕಲಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಈ ಹಡಗು ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಮೊದಲ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇ. ಪ್ರಾಚೀನ ಇಂಕಾಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ.
ಪೆಪಿನೊ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್. © ಮೈಕೆಲ್ ವುಲ್ಫ್ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಇತಿಹಾಸ
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು 1785 ರಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಆಫ್ ಪ್ಯಾರಿಸ್ನ ತೋಟಗಾರ ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ತಂದರು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1889 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿನ ಕೃಷಿ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಪೆಪಿನೊವನ್ನು ನೋಡಿದರು. ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ III ಪೆಪಿನೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅವರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುವಂತೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬೀಜವು 1 ಕೊಪೆಕ್., ಮತ್ತು ಬೇರೂರಿರುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಮಲತಾಯಿ) - 1.5 ರೂಬಲ್ಸ್. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆಗ ಹಸುವಿನ ಮೌಲ್ಯ 3 ರೂಬಲ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು. 1920 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಎನ್. ಐ. ವಾವಿಲೋವ್ ಮತ್ತು ಅವನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾಕ್ಕೆ ದಂಡಯಾತ್ರೆ ನಡೆಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು, ಆದರೆ 1930 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಬಹುತೇಕ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೆರು, ಚಿಲಿ, ಈಕ್ವೆಡಾರ್, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್, ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಚ್ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, 1 ಮೀ 2 ಗೆ 30 ಕೆಜಿ ಪೆಪಿನೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿತ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು (ಅಂದರೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದೇ ಇಳುವರಿ).
1997 ರಲ್ಲಿ, ಗವ್ರಿಶ್ ಕೃಷಿ ಸಂಸ್ಥೆಯ ನೌಕರರು ಇಸ್ರೇಲ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಪೆಪಿನೊ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಂದರು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇಸ್ರೇಲಿ ಪೆಪಿನೊ (ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಾಮ್‌ಸೆಸ್) ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪೆಪಿನೊ (ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕಾನ್ಸುಯೆಲೊ) ಮೂಲದ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು.
ಪೆಪಿನೊ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಪಿನೋ ಬೆಳೆಯುವುದು
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ನ ಜೈವಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಸಸ್ಯವು ಬುಷ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಟೆಪ್ಸನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಲಿಗ್ನಿಫೈಡ್ ಪೆಪಿನೊ ಕಾಂಡಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹಿಮವನ್ನು ಮೈನಸ್ 2-3 to ಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ಥಳದಿಂದಾಗಿ, ಸಸ್ಯವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾನ್ಸುಯೆಲೊ ಪ್ರಭೇದ, ಇದು ತೇವಾಂಶ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ.
ಮಣ್ಣು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ, ಖನಿಜ ಪೋಷಣೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡ್ಡಾಯ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು - ಸಸ್ಯಗಳ ರಚನೆ (ಒಂದು, ಎರಡು, ಮೂರು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ), ಮಲತಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಒಂದು ಪೆಗ್‌ಗೆ ಗಾರ್ಟರ್, ಹಂದರದ. ಒಂದು ಕಾಂಡದಲ್ಲಿ ಪೆಪಿನೊ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮೂರು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವಾಗ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮೂರು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಸ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಸ್ಯಗಳು 1 m² ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಪೆಪಿನೊ ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಕೋಲಿನಿಂದ ಲಘು ಟ್ಯಾಪಿಂಗ್, ಟೊಮೆಟೊದಂತೆ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 18 ° C (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೂವುಗಳು, ಅಂಡಾಶಯಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ), ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ 25-28 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
ಗಾರ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೆಪಿನೊ ಕಾಂಡಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಹಗ್ಗದಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆಯಬೇಕು - ಸೆಕ್ಯಾಟೂರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಆರು ಅಥವಾ ಏಳು, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪೆಪಿನೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟೊಮೆಟೊದಂತೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು: ನೀಲಕ ಪಟ್ಟೆಗಳ ರಚನೆ, ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸುವಾಸನೆಯ ನೋಟ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಪೆಪಿನೋ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಿರುಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಲವಾದ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1.5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ (ರಾಮ್‌ಸೆಸ್) ಮತ್ತು 2.5 (ಕನ್ಸುಯೆಲೊ) ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪೆಪಿನೋ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪೆಪಿನೊ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್. © ಫಿಲಿಪ್ ವೀಗೆಲ್ಪೆಪಿನೊ “ರಾಮ್‌ಸೆಸ್” ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ “ಕಾನ್ಸುಯೆಲೊ” ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೆಪಿನೊ ರಾಮ್‌ಜೆಜ್ ಕಾನ್ಸುಯೆಲೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ರೆಪ್ಸ್ ಪೆಪಿನೊದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಂತೆ ಸಣ್ಣ ನಿವ್ವಳ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹೂಬಿಡುವ ಪೆಪಿನೊವರೆಗೆ 75 ದಿನಗಳು, ಮಲತಾಯಿಯನ್ನು ಬೇರೂರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೂಬಿಡುವವರೆಗೆ - 45-60 ದಿನಗಳು (ಮೇಲಿನ ಇಂಟರ್ನೋಡ್‌ಗಳಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳು), ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದವರೆಗೆ - 75 ದಿನಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೆಪಿನೊದ ಸಸ್ಯಕ ಅವಧಿಯು 120-150 ದಿನಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು, ಮಲತಾಯಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೇರೂರಿಸುವಿಕೆ (ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ) ಫೆಬ್ರವರಿ ಮಧ್ಯದಿಂದ ನಡೆಸಬೇಕು. ಪೆಪಿನೊ ಮೊಳಕೆ ಹಿಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕಿನ ಮಾನ್ಯತೆ ಬೇಕು.
ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಲನಚಿತ್ರ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೆಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ರಚನೆಯು ಒಂದು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ). ಪೆಪಿನೋ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಗಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಐದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಗೆ) ಬದುಕಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮಡಕೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಸ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತ ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಶಿಪ್ಮೆಂಟ್, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಅನುಸರಣೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, ನಾನು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ (ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗ) ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ಬೆಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.
ಪೆಪಿನೊ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್. © ಮೈಕೆಲ್ ವುಲ್ಫ್ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್
ಮಾಗಿದ ಪೆಪಿನೋ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ. ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಪೆಪಿನೊ ಜಾಮ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೆಪಿನೊ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಿಯರ್. © ಡೆಜಿಡೋರ್ಇವರಿಂದ ಎನ್. ಗಿಡಾಸ್ಪೊವ್
