ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆರ್ರಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? "ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ..."? ಹಿಸಲಾಗಿದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳುಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ, ಏಕೆಂದರೆ "ಆಮ್ಲೀಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು" (pharma ಷಧಾಲಯ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ) ಪ್ರಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ! ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ; ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್‌ಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಆಕ್ರಮಣವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾದ ಬೆಂಜೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಗ್ರಾಣವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಇದು season ತುವಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸುವುದು. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ: ಅದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾದಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದವು:
- ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 1: 2, ಅಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಅಡುಗೆ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ:
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು (ತೆಳುವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಗದವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಒರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಲೋಹವಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವು ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಡಜನ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ “ಪಟಾಕಿ” ಬಂದಾಗ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳುಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ, ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ¾ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳುಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸ
ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಸುಕಿದ ಕ್ರಾನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಜೊತೆಗೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ). ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪಾನೀಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಚರ್ಮವು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಬರದಂತೆ ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.
