ರಾಯಲ್ ಡಿನ್ನರ್ - ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಆಟವು ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಂಪತ್ತಿನ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ರಾಜರು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ರಾಜರಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೋಟೆಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿತು.

ಶತಮಾನಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಭರಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಟವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅನುಭವಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ನಿಗೂ erious "ಅಮೃತ" ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೂರಾರು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 4 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಕೆಲವರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ

ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಕಠಿಣ ಶವಕ್ಕೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ "ಮದ್ದು" ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮುಖ್ಯ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮೇಲೆ

ಇಡೀ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ವೈನ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ);
• ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ (2 ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು);
• ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗವನ್ನು (3 ಪಿಸಿಗಳು) ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ವೈನ್ (200 ಮಿಲಿ) ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಒರೆಸುವುದು

ಈ "ಸ್ಫೋಟಕ" ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೋಹದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. l ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತದನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ;
• ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಮೇಯನೇಸ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವರು ಮೇಲೋಗರ, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೇಬು.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗಿದರೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಓಹ್, ಬುಲ್ಸೆ, ಹೌದು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ

ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಹಕ್ಕಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೇಬು ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬಾತುಕೋಳಿಯ ವಯಸ್ಸು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಎದೆ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ "ಹೆಂಗಸರ" ಉಗುರುಗಳು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಫಲಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳ ಕೊಕ್ಕಿನ ಬಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಡಿಕೆಗಳು, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬದುಕಿದ್ದಳು.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಿಳಿ ನೆರಳು ಯುವಕರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವತಃ - ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿತ್ರವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ "ಉತ್ಸಾಹ" ವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದೈವಿಕ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯದ ಕಾರಣ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು). ನೀವು ಮುಂದೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಬ್ಡೌನ್. ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ (40 ಗ್ರಾಂ), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 2 ಟೀ ಚಮಚ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವು ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿತು.
4. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಿಮ ಹಂತ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹುರಿಯುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು 190 at ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ). ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರುಚಿಕರವಾದ “ಕಂದುಬಣ್ಣ” ವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ "ಕ್ಯಾಬಿನ್ ಸುತ್ತಲೂ" ತೆವಳುವಂತಿಲ್ಲ, ಹಲವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಕನ್ನಡಿಯ ಭಾಗವು ಹೊರಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿರಬೇಕು.

ಯಾರಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೇಕು? ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ...

ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು / ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕಾರಕ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿರುಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ (ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ);
• ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಒಳಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 to ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಟವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವಳು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಚಿನ್ನದ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಜೇನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.);
• 1/3 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು (2-4 ಪಿಸಿಗಳು) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಗಿದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮುಂದಿನ 45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, “ಚಿಮುಕಿಸುವ” ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕಾಲಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಲಘು ರಸವು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ತತ್ವಗಳು - ವಿಡಿಯೋ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ...

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಬಹುಶಃ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ನಂತರ ನೀವು "ಭರ್ತಿ" ಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ / ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುವ ಅಂಚು ಇರುತ್ತದೆ;
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ತಲಾಧಾರ" ವಾಗಿ ಇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 °) ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು ells ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಚಿತ್ರದ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಗನೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ? ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಲಘು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ನೀಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಅರುಗುಲಾ ಇಲ್ಲದೆ, meal ಟವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ “ಪರಿಮಳ” ವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.