ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ - ಅರಣ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮೆನುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ನೇರ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ನೇರ) ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ!) ಅಣಬೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲು + ಹಿಟ್ಟು);
- 50 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಅಂದಾಜು);
- 7 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 350 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು 1 ಘನ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- 35 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ತೂಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ 130 ಗ್ರಾಂ ಮುಖದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ - 160 ಗ್ರಾಂ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೂಡಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿಮುಂದೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಫ್ಲಾಪ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನ ಅಗಲವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಮುಂದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಘನವನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರು, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆ ಸಾರು ಒಂದು ಘನ ಸೇರಿಸಿ.ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
