ಮಾಂಸವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನೀವೇ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಆದರೆ ಯಾವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳು
ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮಾದರಿಗಳ ವಿವಿಧ ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಿವೆ.
- ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ಮಾದರಿಗಳು;
- ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ;
- ಲಂಬ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ;
- ಕೊಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದರದ ಜೊತೆ;
- ಸ್ಥಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟಬಲ್.
ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳು
ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 - 120 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಚಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಗೆ ಕೋಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಧೂಮಪಾನ - ಶೀತವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ (ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ), ಹೊಗೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೇಗವಾಗಿ ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಮೆರಾಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂತರ, ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದ ಮಾದರಿಗಳು
ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಹೊಗೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ವಸತಿಗೃಹಗಳು ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಟರ್ ಲಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಸಾಧನದಿಂದ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಸ್ವಚ್ remains ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನ ಮಿನಿಮೋಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡ್ಡ ಮತ್ತು ಲಂಬ
ಪ್ರಕರಣದ ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಹೇಗಿದ್ದರೂ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಆಕಾರವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಯೋಜಿಸಲಾದ ಸ್ಥಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಲಂಬ ಸಾಧನಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೇತಾಡುವ ಕೊಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳು
ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ವಸತಿ ಕವರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಡ್ಡಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹೊಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತುಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯು ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 3 ರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ 1 ಆಂತರಿಕ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕು. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆ ಗಾಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಥಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟಬಲ್
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ-ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ತಯಾರಕರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ / ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಾದರಿಗಳಿವೆ.
ಕುಟುಂಬ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೊಬೈಲ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನಗರದ ಹೊರಗಿನ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯಾಣದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3-4 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಯಾರಕರು ಧೂಮಪಾನ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ:
- ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ;
- ತುಕ್ಕುಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ;
- ಸುಂದರ ವಿನ್ಯಾಸ;
- ಚಲನಶೀಲತೆ;
- ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ;
- ಕಡಿಮೆ ತೂಕ;
- ಸ್ವಯಂ ಜೋಡಣೆಯ ಸರಳತೆ;
- ತಾಪಮಾನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಹೊಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ಲೇಪಿತ ಉಕ್ಕಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 1.5-2 ಮಿಮೀ. ಅನುಸ್ಥಾಪನಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಸತಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ನಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆಯಾಮದ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳು:
- ಲೋಹದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹದ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ಪೈಪ್ ಒಳಹರಿವಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ದೇಹದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಭತ್ಯೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಗುರುತಿಸಲಾದ ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪಕ್ಕದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಗುರುತುಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಪಟ್ಟಿಗಳು.
- ಬ್ರಾಕೆಟ್ / ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
- ದೇಹವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ವೆಲ್ಡ್ ಸ್ತರಗಳು.
- ಸ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
- ಕವರ್ ಆರೋಹಿಸಿ. ಮಾದರಿಯು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ತೋಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋರಿಕೆಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕವರ್ ಅನ್ನು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ.
ತಂಪಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ನೆಲದಲ್ಲಿ 10 - 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳಕ್ಕೆ ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಿರೋಧಕ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಹೊಗೆ ಯಂತ್ರಗಳು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಯಂ-ಧೂಮಪಾನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ದಾಸ್ತಾನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
