ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಶೈಲಿಯ ಕೋಳಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೊಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 2
ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
- 60 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಟ್ಸ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 50 ಗ್ರಾಂ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು;
- ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 25 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
- 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು, ಲೀಕ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.
ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಬಹುಶಃ, ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವೂ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ ಬೇರಿನ ಪ್ರಧಾನ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಪಘರ್ಷಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದುನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಎಳ್ಳು ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೂರುಚೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ - ಚಿಕನ್ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಖಾಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅವುಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2-3 ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳು, ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಟೇಬಲ್‌ಗೆ, ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ಚೈನೀಸ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
