"ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ" ದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ - ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹೆಮ್ಮೆ! ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲೋಚಿತ ಉದ್ಯಾನ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆರಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರ, ತದನಂತರ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
"ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ" ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳ ನಂತರವೂ ಎಂಜಲುಗಳಿವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು 0.75 -1 ಲೀ - ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 750 ಮಿಲಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪ್ರಮಾಣ: 750 ಮಿಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು
"ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ" ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
- 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ.
1 ರಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಮಿಲಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
- 2-3 ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ);
- 1 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು.
"ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ" ಎಂಬ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಾನವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸೇರಿಸಿದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಹಲವಾರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಬೆ ಮಾಡಿಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು “ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ” ದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ “ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ” ದೊಂದಿಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಿಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ "ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ" ದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ +2 ರಿಂದ +10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.
