ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಕಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊರಿಯಾಂಡ್ರಮ್ ಸ್ಯಾಟಿವಮ್) - ಸೆಲರಿ ಕುಟುಂಬ (ಅಪಿಯಾಸೀ).

ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಿಂಡಲ್-ಆಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡದ ಬೇರು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವ ಬೇರುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಾರ್ಷಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ 1-1.5 ಮೀಟರ್ ಆಳಕ್ಕೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳ ಬಹುಪಾಲು 40 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. 80 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗಿನ ಎತ್ತರ. ಎಲೆಗಳು ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ತಳದ - ದೊಡ್ಡದಾದ ised ೇದಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದನೆಯ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಕಾಂಡ - ಸಣ್ಣ-ಎಲೆಗಳು, ಡಬಲ್-ಪಿನ್ನೇಟ್, ಮೇಲಿನ - ಸೆಸೈಲ್, ಕಿರಿದಾದ, ected ೇದಿತ. ಹೂವುಗಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ, ಸಣ್ಣ, ಐದು ಹಾಲೆಗಳು. ಹಣ್ಣು ಗೋಳಾಕಾರದ ಎರಡು ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಸತಿ ಬಳಿ ಕಳೆಗಳಂತೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು 10 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಗೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು. ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಇ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಇದು ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾಕೇಶಿಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮೊದಲು XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ವಿಶ್ವ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದರ ಕೃಷಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಮಧ್ಯ ಕಪ್ಪು ಭೂಮಿಯ ಪ್ರದೇಶ, ಮಧ್ಯ ವೋಲ್ಗಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, 5 ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು 10 ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ದೇಶೀಯ ಪ್ರಭೇದದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು 2.4% ರಷ್ಟು ಸಾರಭೂತ ತೈಲವನ್ನು ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ), ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರುಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೂಬಿಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯ ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಎಕ್ಸ್‌ಪೆಕ್ಟೊರೆಂಟ್, ನೋವು ನಿವಾರಕ, ಹೆಮೊರೊಹಾಯಿಡಲ್ ಏಜೆಂಟ್, ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ-ಪರಿಮಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಗಳ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಗೂ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಮ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಸ್ಯವು ಬರ ಸಹಿಷ್ಣುವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿತ್ತನೆಗಾಗಿ, ಮಾಧ್ಯಮದ ತಟಸ್ಥ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಷಾರೀಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಗುರವಾದ ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜವುಗು, ಆಮ್ಲೀಯ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ) ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಿತ್ತನೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ (ಆಗಸ್ಟ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ), ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು. ಬಿತ್ತನೆ ಆಳ - 2-3 ಸೆಂ.

ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವಾಗ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಬಿತ್ತನೆ ದರ 1 ಮೀ 2 ಗೆ 1.6 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚೆಲ್ಲುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. 30-40% ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಏಳು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೂಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು throughout ತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಲಂಕಾರಿಕ

ಓಪನ್ ವರ್ಕ್, ನುಣ್ಣಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಮೋಡದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಜುಲೈ-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ-umb ತ್ರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳಿವೆ. ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ.