ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಲೀ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ;
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
8 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್‌ಗೆ + 10 ಗ್ರಾಂ);
70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ರೋಸ್ಮರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ನಾವು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀ) ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ

ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಆಲೂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಇದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಇರಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುವಾಗ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ-ಸುಟ್ಟ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಗ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೇಷನ್ ಮಾಡುವುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಮಬ್ಬುಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಎಣ್ಣೆಯ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ

ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಅವು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ

ವಸಂತಕಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನವು 80 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಏರಿದಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 0.5 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.