ಮೊದಲ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ... ಯಾವ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮನೆಯವರೆಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ! ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮಳೆ ಸುರಿದವು, ಮತ್ತು season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು - ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ! ಮತ್ತು ತಿಂದು, ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೈಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ... ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬರಬಹುದು? ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸೋಣ! ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತಂಪಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಜಗ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಂಗಡಿ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಾ, ಇದರಿಂದ ಬಾಯಾರಿಕೆ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕದಂತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಕುಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ... ಅಥವಾ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೂ ಸಹ! ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ನೀವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಳೆತ, ಹಾಳಾಗದಿರುವುದು - ಅಂತಹ ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ
- ನೀರು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್‌ನಂತೆ ನಿಖರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-4 ಚಮಚಗಳನ್ನು 2.5-3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಐದು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ - ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿವೆ!
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಸಹ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೇಮಕಗೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಾವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬುಗ್ಗೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ - ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾಮ್, ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಮಸುಕಾದ ಮತ್ತು ಸಾರು - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವಾದಾಗ - ಇದರರ್ಥ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿತು. ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನೀವು ಬರಡಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ನಾನು ಮಾಡುವಂತೆ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒದ್ದೆಯಾಗಿ: ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ), ತದನಂತರ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 1/4 - 1/3 ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈಗ, ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ... ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ!
