ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ದೇಶೀಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಇಂದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಆಸಕ್ತಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಂದಲೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಟಕಿಯ ಹಲಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಶುಂಠಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ನೀವು ಹೊಸ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ನಾದದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. ಶುಂಠಿ ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗಂಡು ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣು ಬಂಜೆತನಕ್ಕೆ ಅಮೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಮೂಲ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಎಸ್ಕುಲಾಪಿಯಸ್ನ ess ಹೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೃ have ಪಡಿಸಿವೆ.
ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಯಾವ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇರುವ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕೀಟ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ, ಫೈಬರ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗೆ ಅದರ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡೂ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಮೂಲವು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಿನ್ಸೆಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಇತರ ಕೆಲವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಹಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬದಲಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ into ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 51 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಂಕಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಲಘು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು. ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶುಂಠಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರವಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು:
- ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಉತ್ತೇಜಕ;
- ದೇಹವು ಭಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಸುಶಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರ ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೇಗಾದರೂ, ಮಸಾಲೆ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದ ಹಾನಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ತಿಂಡಿಗಳ ಸೇವೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಭಾಗವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವ ಅದೇ ಜಪಾನಿಯರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ವಿಧಗಳು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಉದ್ದೇಶ ಅಥವಾ ಆಸ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೂಲವು ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಉಲ್ಲಾಸಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾನೆ. ವಿವೇಕಯುತ ಜಪಾನೀಸ್ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ:
- ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀಡುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬೆನಿ-ಶೋಗೊ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಶುಂಠಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ತೆಳುವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಲವಾದ ಗ್ಯಾರಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ for ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ: "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?" ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧ. ಹೌದು, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮೂಲವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಳಬರುವ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಿಲಗಳ ಅಂಗೀಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅವನ ಏಕೈಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಆಸ್ತಿ ಅಲ್ಲ.
ಮಿತವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆದರಿಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ತೀವ್ರ ಮಾನಸಿಕ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ;
- ಗಂಭೀರ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು;
- ಖಿನ್ನತೆ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ;
- ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೀಲು ನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲವು ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೌಖಿಕ ಲೋಳೆಪೊರೆಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯ ಬಳಕೆ ಇಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟ. ಮೂಲ:
- ಆಹಾರವನ್ನು ಶಾಖವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
- ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
- ದೇಹದಿಂದ ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
- ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು? ಅನೇಕ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಶುಂಠಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತನೆ ಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ದುರುಪಯೋಗವು ಜಠರದುರಿತ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪದದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಇಂದು, ವ್ಯಾಪಾರವು ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶುಂಠಿ ಆಧಾರಿತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ.
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಯುವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ:
- ತಿಳಿ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈ;
- ತೆಳುವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಚರ್ಮ;
- ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತೇಪೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳು.
ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಶುಂಠಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಜಮಾಯಿಸಿದ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ small ವಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಲು ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
- ಶುಂಠಿ ಬೇರುಗಳು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ನಾನು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶುಂಠಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಜಪಾನಿಯರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸುಶಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ l ತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
