ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ - .ಟಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯ. ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಫಲ್ ವಿತರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಫ್ಲ್ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವವರ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ; ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವಂತಹ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಯುವ ಜಾಕೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ lunch ಟವು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಕರಿದ ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಇರಲಿ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 250 ಮಿಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ 400 ಗ್ರಾಂ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬಿಟ್ಟರೆ). ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಆಳವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ನಿಮಗೆ ಕಾಂಡದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳೆರಡೂ ಬೇಕು) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಸ್ಟ್ಯೂ (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು).
ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
