ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ

ಬೇಸಿಗೆ, ನೀವು ಹಸಿರು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ... ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು! ...

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ; ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಾಯಿ-ನೀರಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತುಳಸಿ! ವಿಟಮಿನ್ ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್; ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಜೆಯ ವಾಸನೆ ...

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತಾಜಾ, ಕಾಲೋಚಿತಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಲಾಭದ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ! ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಘನವಸ್ತುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ನೀರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, "ಫ್ರೀಜ್" ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಳದಿ, ಒಣ, ಕೊಳೆತ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ನಂತರ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು - ಒಣಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ನೀರು ಬರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

4. ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ:

• ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳು;
• ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು;
• ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ: ಇದು ಖಾಲಿ, ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ನೀವು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು; ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿರುಗಾಡದಿದ್ದರೆ, ಚೀಲಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ: ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು; ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - 4 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ

"ನಿಧಾನ" ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಿಫಾರ್ಮ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಸಸ್ಯದ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಹಿಮದ ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ, "ವೇಗದ" ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 18º C (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನ) ದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಐಸ್ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು

6. ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗಿನ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ: ತೇವಾಂಶವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು -18º ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ - ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕುವಾಗ, ಶೀತ ಗಾಳಿಯು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಾರವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಚೀಲಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟರೆ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಣೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲಿನ ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೆಳೆಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ. ಸ್ವಚ್ green ವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ “ಹಸಿರು” ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ; ಹಾಗೆಯೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು: ಪಾಲಕ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಚಾರ್ಡ್ (ಎಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು). ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು 8 ತಿಂಗಳಿಂದ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಷ್, ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಬೇಸಿಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ನೀವು ಹಳೆಯ-ಮಾದರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ತನಕ ಮಾತ್ರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ

ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಿ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಂಗಡಿ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗುಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1

ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಕಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಕಟ್ಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಂಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮಸುಕಾಗುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ - ತೆರೆದ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುಗಳು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ತಯಾರಾದ, ಸ್ವಚ್ green ವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲೆಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ). ಚಾಕು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದರದ ದಪ್ಪವು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟಿದೆ.ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಲ್ಲ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ

ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಧೂಳಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು - ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮಿತಿಮೀರಿದವು.

ಆಯ್ಕೆ 3

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು 40 ಸಿ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ 50º C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, 70º C ಗೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಟ್ಟು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಪ್ರತಿ ಓವನ್ ಮಾದರಿಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು: ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು with ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಪುದೀನ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುವನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಸಂಜೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ!

ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪು

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು. ನಾವು 200 ರಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು (ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್) ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಆರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು (ಸುಮಾರು 0.5 - 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರ);
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು;

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ. ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸೊಂಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ನಾವು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಇದರಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 1.5 ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನಿಂತಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು season ತುಮಾನ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಪಚ್ಚೆ ಎಣ್ಣೆ" - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬುವುದು; ಅಥವಾ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!