ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವನ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಳಕೆ ಏನು?
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.
ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕರು, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಹವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.
ರೈ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಅನುಕೂಲಗಳು, ಇದನ್ನು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ,
- ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರೈ, ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ. ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಧಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಘನ ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫೈಬರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಳಕೆಯು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಅವರಿಗೆ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಕು:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಬಕೆಟ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತೇವೆ.
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- ಮುಖ್ಯ ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ
ಓವನ್-ಗೋಧಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಘಟಕಗಳು:
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
- ನೀರು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟು (ರೈ 150 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ 300 ಗ್ರಾಂ) ಬೆರೆಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ (270 ಮಿಲಿ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್), ಜೊತೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ).
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಇಚ್ ing ಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಹುಳಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್
ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಇದು ಶಾಂತ, ಮಧ್ಯಮ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಯೀಸ್ಟ್. ಆದರೆ ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ರೈ ಹುಳಿ;
- ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಸಿದ್ಧ ರೈ ಹುಳಿ (600 ಗ್ರಾಂ) 100% ತೇವಾಂಶ ಇರಬೇಕು. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು (350 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ. ಎರಡು ಬಗೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ತಲಾ 300 ಗ್ರಾಂ; ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ, ಆದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವಂತೆ ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಅವಧಿ ಗರಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಂದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2.5 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250 ° C ಗೆ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನ - 250 С. ನೀವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಉಗಿ ರಚಿಸಲು ಅದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಾಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಬ್ರೆಡ್ನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಬಡಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧ್ವನಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಅವನಿಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ವಿಸ್ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈ-ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
