ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹರಿಕಾರ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ಯುವ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮಸಾಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೂಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹಿಂದಿನ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರೋಮನ್ನರು ಅದರಿಂದ ಜೇನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಅವರನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ವರಿಷ್ಠರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಕೊಯ್ಲು - ಒಣಗಿಸುವುದು
ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಈ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಇಡೀ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್;
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು;
- ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ;
- ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ
- ಬೋಳು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಣಗುತ್ತಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯ ಏನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಗೆದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ (ಸುಮಾರು 5 ಮಿ.ಮೀ.) ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇವು ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು:
- ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕು ಇರುತ್ತದೆ;
- ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇತಾಡುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ;
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್) ಬಳಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೂಲ ತುಂಡುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ತಾಜಾ ಗಾಳಿಗಾಗಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ಆಧುನಿಕ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ
ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು, ಅವಳು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ: ಅಗೆದು, ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಧಾನ್ಯ ಮರಳು ಅಥವಾ ಮಣ್ಣು ಸಹ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 
ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು, ಸಣ್ಣ ಚಕ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವು ಮರುದಿನ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಪ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಸತ್ಕಾರ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆಯವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಮೂಲ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಮುಂದೆ, ಬೇರು ಬೆಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಸ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 15 ಮಿ.ಮೀ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಮೂಲ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ತಾಜಾ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಸೆಲರಿ;
- ಉಪ್ಪು.
1 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಖಾರದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸಾಸ್
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ಸೊಗಸಾದ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (50 ಮಿಲಿ);
- ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (100 ಮಿಲಿ);
- ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
- ಲಾರೆಲ್;
- ಲವಂಗ.
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಿ.
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಖಾರ
ಚಳಿಗಾಲವು ಹೊಲದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೂಲ ಬೆಳೆ (500 ಗ್ರಾಂ);
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು);
- ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ವಿನೆಗರ್
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ treat ತಣವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
