ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಅಗ್ರೆಸ್ಟ್ ... ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇವು ಮೊದಲ ವಸಂತ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತವೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮಾಲಿಕ್, ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಸಕ್ಸಿನಿಕ್, ಜೊತೆಗೆ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ (ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ)ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ, ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮಧುಮೇಹದಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ (ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ)ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ರಸಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ತುಂಬಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರದ ಕಾರಣ, ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ) ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮುಗಿದ ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ. ಬಹುತೇಕ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಷಾಯ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: ಆರ್ಗಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ.
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ (ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ)© ರಾಸ್‌ಬಾಕ್
