ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕಾಂಪೋಟ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು. ತೋಟಗಾರರಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಖಾಲಿ
ನಿಜವಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎತ್ತರದ ಮರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರು ಎಕರೆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೆನೋಮೆಲ್ಸ್.
ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಗಾ .ವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ನಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ನಿವಾಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಲ್ಲ!
ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಲು, ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಮದ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ 1.2 ಕೆಜಿ
- 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ
- ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.
ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಿಶ್ರ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ 1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ 4-5 ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಪೊಟ್‌ಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ.
- ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರು ಹರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕೋರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಾಮ್
- 1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್
- 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಕಪ್ ನೀರು.
- 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಲಾಂಚ್.
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುವ ತನಕ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ).
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಫ್ಲೇವರ್ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉಳಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಗೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
- ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಚೋಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳು
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೋರ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಜಾಡಿನ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಟೈನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಖಾಲಿ ಖುದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!
