ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ - ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಅಗ್ಗದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ; ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್" ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಹತ್ತಿರದ ತೋಪಿಗೆ ಹೋಗಲು ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಶರತ್ಕಾಲದ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲು, ತೊಳೆಯಲು, ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುವುದು! ಉಪವಾಸದಲ್ಲೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 2? 5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 650 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 250 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ;
- 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ 500 ಗ್ರಾಂ;
- 120 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ 45 ಮಿಲಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿಯಲು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿನಂತರ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಬದಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿಸಿದ್ಧ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬಿಸಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ air ವಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು (ಏರ್ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ತಯಾರಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನ +2 ರಿಂದ + 8 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಅನ್ವಯಗಳು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಉಪಾಹಾರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
