ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ - ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹೋಲುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ. ರವಿಯೊಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಆದರ್ಶ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ರವಿಯೊಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಮಾಂಸ ರವಿಯೊಲಿಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ರವಿಯೋಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು:
- 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
ಮಾಂಸ ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲೋಗರ;
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 1 ಲೀಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು;
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರವಿಯೊಲಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟು) ರು), ನಾವು 1 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು (ಐಚ್ al ಿಕ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು 1 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿಬಹಳಷ್ಟು ರಿವೊಲಿ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಫ್ಲಾಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಲವಾಗಿರಬೇಕು).
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ತಯಾರಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಒಣ ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿನಾವು ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಫ್ಲಾಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದೇ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಒತ್ತಿ, ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದ ನಂತರ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರವಿಯೊಲಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು.
ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಣಬೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.
ಮಾಂಸ ರವಿಯೊಲಿನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
