ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಉಳಿದ ಆಹಾರದ ಮೊದಲ meal ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಪೋಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಬಹುದು - ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಅವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ನೋಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಕೊಳಕು ಆಗದಿರಲು, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ತಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರೊಳಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ಭಯಾನಕ ರಾಕ್ಷಸರಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದ 1.2 ಲೀ;
- 120 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 110 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- 30 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- 20 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಾವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಲಭವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ 
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 
ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆಮೀನಿನ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಕೆಲವು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾರು ಹಳೆಯದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದುಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೀನು ದಾಸ್ತಾನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾರು ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ?
