ಚೀಸ್ "ಸಿರ್ಬುಷ್ಕಾ" ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಕುರುಬನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹುಶಃ ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದೇ, ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಪ್ರೇಯಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಿದರು. ನಾನು ಮೊದಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಈ ಆಲೋಚನೆ ನನಗೆ ಬಂದಿತು. ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ದ್ರವವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕುರುಬನ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರವರ್ಧಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 6
ಹಾಲೊಡಕು "ಚೀಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಹಾಲೊಡಕು "ಚೀಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1.5 ಲೀ ಹಾಲೊಡಕು;
- 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಹಾಲೊಡಕು "ಚೀಸ್" ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕು - ಇದು ಸೂಪ್ ಬೇಸ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾದುಹೋಗುವವನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೊಗಸಾದ ಕಟ್ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ; ಕುರುಬರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಎಸೆದರು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಏಕೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿಯೂ ನೀರು ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್, ರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿಟೇಬಲ್ಗೆ, ಹಾಲೊಡಕು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಹಾಲೊಡಕು "ಚೀಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಮೂಲಕ, ದಪ್ಪನಾದ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿವೆ. ಸಿರ್ಬುಷ್ಕಾ - ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಸೂಪ್. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸೀರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸೀರಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
