ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧಗಳು
"ಎಲೆಕೋಸು" ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಎಲೆಕೋಸು ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಕುಲವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಸಿವೆ, ರುಟಾಬಾಗಾ, ಟರ್ನಿಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತಹ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂದು, ಸುಮಾರು 50 ಜಾತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮಧ್ಯ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ತರಲಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಕುಲವು ವಿವಿಧ ಒಂದು, ಎರಡು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಲೋಬ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪಿನ್ನಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಜನರು ಕಲಿತರು. ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕರಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಬೆಳೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಫಲವತ್ತಾದ ಮಣ್ಣು, ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆರೆದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬಹುದು.
ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:
- ಬಿಳಿ ತಲೆಯ;
- ಕೆಂಪು ತಲೆಯ;
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್
- ಬಣ್ಣ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
- ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ;
- ಸವೊಯ್
- ಪೀಕಿಂಗ್
- ಚೈನೀಸ್
- ಕೇಲ್ ಎಲೆಕೋಸು.
ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಸಸ್ಯದ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಎಲೆ (ಬೀಜಿಂಗ್, ಚೈನೀಸ್, ಕೇಲ್), ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ;
- ತಲೆ (ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಸಾವೊಯ್), ಇದು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಪಿಕಲ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವಾಗಿದೆ;
- ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಇವುಗಳ ತಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕವಲೊಡೆದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳ ಅಕ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ;
- ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ದಪ್ಪನಾದ ಕಾಂಡವು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಬೆಳೆಯ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಉದ್ಯಾನ) ಎಲೆಕೋಸು
ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ಯಾನ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ (ಸಿ, ಬಿ), ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು), ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅನನುಭವಿ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿ ಕೂಡ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭಿಕ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ವರ್ಗಾವಣೆ ಎಫ್ 1, ಕೊಸಾಕ್, ಸಮುರ್ ಎಫ್ 1, ಜೂನ್, ಸ್ಟಖಾನೋವ್ಕಾ 1513, ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಎಫ್ 1, ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಎಫ್ 1, ಗೋಲ್ಡನ್ ಹೆಕ್ಟೇರ್, ಡಿಟ್‌ಮಾರ್ ಆರಂಭಿಕ. ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಮಾಸ್ಕೋ 9 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಮೆಜರ್, ವಿಂಟರ್ ಮಶ್ರೂಮ್ 13, ಮಾಸ್ಕೋ 15 ರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊರೊಜ್ಕಾ, ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಎಫ್ 1, ಗ್ಯಾರಂಟರ್ ಎಫ್ 1.
ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಚಿಕಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳಿಗೆ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯಾಗಿದೆ, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಸ್ತುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಿದಾಗ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ಅದು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಖನಿಜಗಳು, ಪ್ಯಾಂಥೀಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೈನೈನ್, ಅಯೋಡಿನ್.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಆರಂಭಿಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ತಲೆಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಹೂಕೋಸು
ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ, ಅನೇಕ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಪಕ್ಷಪಾತ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಸಲಾಡ್, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ಹೂಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆ. ಹೂಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಪದರವಾಗಿಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ
ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ದೂರದಿಂದ ಹೂಕೋಸು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡು ಹಸಿರು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ರುಚಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ -7 ° to ಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ding ಾಯೆ ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಅರಳದಂತೆ ಸಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ಕೊಹ್ರಾಬಿ
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪಗಾದ ಕಾಂಡ (ಕಾಂಡ). ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟರ್ನಿಪ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು 2-2.5 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೆಂಪ್‌ಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಸಸ್ಯ ನಾರುಗಳು ಇರದಂತೆ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆಯೇ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶದ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಕೀಟ ಹಾನಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಡಿಲವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ (2-2.5 ತಿಂಗಳುಗಳು). ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕಿಮ್-ಚಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತೆರೆದ ಮೈದಾನಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಲ್-ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗೊಂಡೆಹುಳುಗಳಂತಹ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು
ಚೀನಾದ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಈ ಕೇಲ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಇಲ್ಲ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕೇಲ್
ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರ. ಇದನ್ನು ಖಾದ್ಯ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಅಲಂಕಾರಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವಳು ಸುಂದರವಾದ "ಕೆತ್ತಿದ" ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.
ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಜಗಳು 2-3 ° C ಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-7 ° C ವರೆಗಿನ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು 13-18 at C ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ of ತುವಿನ ಉದ್ದವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು - 100-170 ದಿನಗಳು (ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
- ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 80-180 ದಿನಗಳು (ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ);
- ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ - 150-160 ದಿನಗಳು;
- ಕೊಹ್ರಾಬಿ - 70-80 ದಿನಗಳು.
ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಇತರ ವಿಧಗಳಂತೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಮರಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ - ತಡವಾಗಿ.
ಕೆಳಗಿನ ಕೀಟಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆ ಹಾಳಾಗಬಹುದು:
- ಮರಿಹುಳುಗಳು
- ಗಿಡಹೇನುಗಳು;
- ಸ್ಲಗ್.
ಕೀಟಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮರದ ಬೂದಿಯ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
