ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಬ್ಬರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದರು ಉದ್ಯಾನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಅವರು ಜಾನಪದ ಕಥೆಗಳು, ಮಾತುಗಳು, ಗಾದೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು:
ಮೂಲಂಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ನಿಕ್, ಉರುವಲುಗಿಂತ ಬಿರ್ಚ್ ಕಾಡು? - ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಎಲೆಕೋಸು ಏಕೆ ನರಕ?
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ತರಕಾರಿ. ಇದರ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳು ಸಾರಭೂತ ತೈಲ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾರೀರಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಸಾಸಿವೆ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಗಂಧಕ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಬಿ 2 ಬಿ 2 ಲವಣಗಳಿವೆ. ಇದರ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ (115 ಮಿಗ್ರಾಂ%), ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (200 ಮಿಗ್ರಾಂ% ವರೆಗೆ) ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚೂರುಚೂರು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸ, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಕಾರಕ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುವ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ© ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಫಿಷರ್
ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ? ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮಂತಹ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಎಲೆಗಳು ರಸ್ತೆಯಿಂದ ಹರಿದುಹೋದ ಅಥವಾ ಬಂಜರು ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈಗ ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್ ಅಟ್ಲಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಟೋಲ್ಪು-ಹೋವ್ಸ್ಕಿಯ ತಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಬಲ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ರೈಜೋಮ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಬೇರುಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ, ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಚ್ ಎಲೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮರಳಿನ ಲೋಮ್ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಫೋಟೊಫಿಲಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಬ್ಬಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 17-20 of C ನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯವು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ 5-10 ವರ್ಷ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂಲ ಸಂತತಿ ಮತ್ತು ಬೇರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ. 2-3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೌರ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಡಗೈಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಗುರುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. Plants ತುವಿನ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸಹ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ವಲಯದಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತಿದರೆ ಅವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರೈಜೋಮ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಸಹ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿಶಕ್ತಿಯುತ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್ ಒಂದು ಸಮತಲ ಭೂಗತ ಕಾಂಡವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮೇಲ್ಮೈ ನರಹುಲಿಗಳಂತಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ - ಹಲವಾರು ಮಲಗುವ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ರೈಜೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಮೀಸಲು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುವಾಗ ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವೇಳೆಗೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಗಳ ವೈಮಾನಿಕ ಭಾಗಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭೂಗತ ಭಾಗಗಳು ಸುಪ್ತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಡುವಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ -45 "ಸಿ ಗೆ ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರೈಜೋಮ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಜಾಗೃತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದ್ಭುತ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿವರಿಸುವುದು? ಇದರ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಬೇರುಗಳು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಮರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ರೈಜೋಮ್ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ, ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ನೆಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಈ ತುಣುಕಿನಿಂದ, ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯವು ಬೆಳೆದು ಇಡೀ ಗುಂಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿತು. ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ವಸಂತ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳು ತಾಜಾ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಲುಪಿದವು, ಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಮೂರನೆಯ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೊರಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೊಳಕೆ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿಈ ಪ್ರಕರಣವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. Asons ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಟ್ ಕೂಡ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿತು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಗೊಬ್ಬರದ ಮೇಲೆ "ವಿಜಯಶಾಲಿ" ಯ ವಸಂತ ಆಕ್ರಮಣವು ನಿಂತುಹೋಯಿತು.
ಈಗ ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಮೊದಲು ನಾನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಳೆಯ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ತಳವಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಮಡಕೆಗಳು, 2/3 ಎತ್ತರವನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಗೆಯುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದವು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಳೆಯ ಸ್ನಾನವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು, ನಾವು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ತೋಟದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿದು, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬೇರುಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಮ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯ ಶಕ್ತಿಯುತ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ನೆರಳು ಇತರ ತರಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯು ಸೈಟ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಲರಿಯ ಬೇಲಿಯ ಬಳಿ ನಿಂತಿದೆ.
ನಾಟಿ ಮಾಡಿದ 1-2 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಉದ್ಯಾನ ಪಿಚ್‌ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈಜೋಮ್‌ಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಾಟಿ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣವುಗಳಾಗಿವೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಏಳು ಪಾರ್ಶ್ವದ ರೈಜೋಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಪದರದಿಂದ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೆಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಮಿಟ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಮಧ್ಯದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ. ರೈಜೋಮ್‌ನ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದವು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೈಜೋಮ್‌ಗಳ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕಾಗಿ (ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ), ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಲಂಬ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ - ತೀವ್ರ ಕೋನದಲ್ಲಿ. ನಾನು 45 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಪೆಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೆಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮರದ ಪುಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳುಮುಲ್ಲಂಗಿ ನೀರುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಶುಷ್ಕ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಮೀ 2 ಗೆ 10-20 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದ, ಬೇರುಗಳು ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಯೂರಿಯಾ ಅಥವಾ ಅಮೋನಿಯಂ ನೈಟ್ರೇಟ್ (1 ಮೀ 2 ಗೆ 10-15 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ದುರ್ಬಲ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರು-ಮುಲ್ಲೀನ್ 1: 10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರೋಗಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಇತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ, ಆದರೆ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಚಿಗಟ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕೂಪ್, ಚಿಟ್ಟೆ, ಚಿಟ್ಟೆ, ಬಿಳಿ ಟರ್ನಿಪ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಂಬಾಕು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಬೂದಿಯಿಂದ ಧೂಳೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ತಲೆಯ ಮೂಲವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಸೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾರ್ಶ್ವ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಯವಾದ ನಯವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಮಣ್ಣು ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಂತೆ, ನಾನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ರಷ್ಯಾದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, "ಅದನ್ನು ಮೂಗಿನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಪ್ ಮಾಡಿ", ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವಧಿ ಮೀರಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ (ಪೋಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು "ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮಾದರಿಯಲ್ಲ.
ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾರ್ಸ್‌ರಡಿಶ್, ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ, ಕಣ್ಣೀರಿನ, ಕಟುವಾದ "ಫ್ಲಂಡರಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದು ಈ ರಷ್ಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಮುಖ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿತ್ತು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನುಂಗಲಾಗಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಡು ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಅರಿಯದವರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾರಿ, ಸಹ ಪ್ರಯಾಣಿಕರ ನಗುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಕಣ್ಣೀರು ಸುರಿಸುತ್ತಾರೆ.
"ರಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ" ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಕರ್ವಿ, ಜ್ವರ, ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿಒಣಗಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ಅಜ್ಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಗೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಕಡ್ಡಿ ಉದ್ದವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪಂದ್ಯದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು. ನಾನು ಸೂಜಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ದಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ತೂರಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದಾಗ, ಅವಳು ಕೆಲವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಗಾರೆ ಹಾಕಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಇಟ್ಟಳು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮೂಗಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಾಸನೆ ಬಂತು - ಮುಲ್ಲಂಗಿ “ಜೀವಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು”. ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮಸಾಲೆ
700 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, 1.5 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೇರಿಸಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ 2 ಟೀ ಚಮಚ, 400 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿ
