ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವಾದ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ, ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ, ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಹೌದು, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಎರಡೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ಸಹ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮಕ್ಕಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ಭಾಗಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ);
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ (ಅಂದರೆ 400 ಮಿಲಿ);
- ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼-½ ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೀವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹರಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಫಿಲೆಟ್ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು (ಸುಮಾರು 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಮಿಂಚಿನಿಂದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ನಾವು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 2 ಚಮಚ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ 
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲದ ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸಾಸ್ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು (ಉಳಿದ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು), ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಮಸಾಲೆ - ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮುಖ್ಯಾಂಶ!), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಸ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ 
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ 
ಸಾಸ್ಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿಇದು ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ), ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ... ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ.
