ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಅಂಡರ್‌ಕಟ್‌ಗಳು, ಈ ಹೆಸರು ಕೂಡ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಇದು ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಸಹ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಸಾಲ್ಸಾ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸಭರಿತ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಟುಕನನ್ನು ಕೇಳಿ.
ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ! ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3-4 ದಿನಗಳು
- ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10
ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
- ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 25-30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನ 12 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ;
- ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳ 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ 5 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು;
- ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಡ್ರೈ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ದಪ್ಪ ಉದ್ದನೆಯ ಬಾರ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ದಪ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿನಂತರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಂದಾದರೂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ರೂ m ಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಮಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಸುಡುವಂತೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ಒಣ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಪುಡಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಕರಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - ಬಹುಶಃ ನೂರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ 
ಒಣ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ 
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಮಸಾಲೆ ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ - ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಐಚ್ al ಿಕಪುಡಿ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆ ತುಂಡುಗಳುಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕುನಾವು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅವನನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ನಾವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಂಡರ್‌ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನ ಕೆಲವು ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
