ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ... ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೊಸ, ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್!
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇಬಿನಂತೆ ಕಚ್ಚಲಾಗದಿದ್ದರೂ (ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ನವವಿವಾಹಿತರು ಕಚ್ಚಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಿದರು, ಅದರ ನಂತರ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವಾಸಿಸಲು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು) - ಆದರೆ ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ನಿಜವಾದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು!
ಟಾರ್ಟ್ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಆದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ) ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಇದು ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳುಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ತಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಯೂಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ("ರಾಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ) ಪದರ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರೂಪ, ಮುಚ್ಚದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200ºC ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಕಾರವನ್ನು ಟ್ಯಾಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ: ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡಬಹುದು: ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿರುವ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗದಂತೆ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತೆರೆಯಿರಿಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ್ದಾರೆ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ!
ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
