ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. 400 ರಿಂದ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪರಿಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದ ಗ್ರಾಹಕರು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
- ಪ್ರಮಾಣ: 1.5 ಲೀ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
- 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
- 250 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 60 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು;
- 150 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅಗಲ-ಕೆಳಭಾಗದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಹಾಳಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ವೃತ್ತಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವು ಸಲಾಡ್ನ ಅಂತಿಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮಾಟ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಬಣ್ಣವು ಗಾ .ವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಯುವ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಅನಗತ್ಯ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಮುಂದೆ, ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿಈಗ ನಾವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿತಯಾರಾದ ಒಣ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತರಕಾರಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೋಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!
