ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾನು ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗೊಂದಲದ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ರುಚಿಯಾದವು! ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಈ ಸಿಹಿ treat ತಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ.
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರ್ಡನ್ ಬೆರ್ರಿ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ಬೆರ್ರಿ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್, ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ರಿಫ್ರೆಶ್, ರೋಮಾಂಚಕ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ!
- ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: ಅಂದಾಜು 2 ಲೀಟರ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ಯಾನದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಗಾರ್ಡನ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 200 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್
- 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು
- 4 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 4 ಲವಂಗ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತೋಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರ್ತವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವೆಂದರೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕರೂಪದ ಕಠೋರವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ 
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ 
ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳು ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹೋದರೆ ಸರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ಉಜ್ಜಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿರಪ್ಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಎರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, 4 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು, 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಏಲಕ್ಕಿಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕನ್ಫರ್ಟರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಫ್ರಿಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 1 3 ಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಗಾ bright ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ.
ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿನಾವು ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆರ್ರಿ meal ಟಕ್ಕೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಬೆರ್ರಿ meal ಟ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಬೆರ್ರಿ .ಟದಿಂದ ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಐಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ! ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಐಸ್ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ.
