ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೈಟ್ರೇಟ್ "ವಲಯಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಮಾನದಂಡಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಜ್ಞರ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು ಆರೋಗ್ಯ ಸಚಿವಾಲಯದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿತು. ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುವ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು 80, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300, ಎಲೆಕೋಸು - 300, ಈರುಳ್ಳಿ - 60, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 60. ಆರಂಭಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ರಯ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾದ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿದರೆ ಅಥವಾ ಈ ಸ್ಕೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ ಏನು? ಮಾನದಂಡವನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸರಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ. ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ: ಪ್ರಾರಂಭಿಕ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ 50% ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ - ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ? ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಾಗ ಅದು 60 ರವರೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 40 ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ 70% ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು "ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ" ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ.
ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು (ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು)ನೈಟ್ರೇಟ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (60% ವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಅಂಶವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ, ದತ್ತಾಂಶವು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರವೇ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯವು ನೈಟ್ರೇಟ್ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಾಪಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಒಂದೂವರೆ ವಾರ ಮೊದಲು, ಹೊಲಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಕೃಷಿ ರಾಸಾಯನಿಕೀಕರಣ ಕೇಂದ್ರಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೃಷಿಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಒಂದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೀರಾವರಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ನೈಟ್ರೇಟ್ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಮೊಬೈಲ್ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳ ಮ್ಯಾಸೆರೇಶನ್)ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಪರಿಸರ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಸ್ಥಿರ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕೃಷಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕೀಕರಣ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕೃಷಿ-ಇಲಾಖೆಗಳಿಗೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಖನಿಜ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ಕೃಷಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕೀಕರಣವು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲೋ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯದ ಮಾಲೀಕರು ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರಗಳನ್ನು ತನ್ನ ವಿಲೇವಾರಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿಯಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಂತೆಯೇ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ.
ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳುಅನೇಕ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಮಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಜೈವಿಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಚುವಾಶಿಯಾದ ಹಲವಾರು ಜಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ: ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಹುಲ್ಲಿನ ಬೀಜ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ: ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹುಲ್ಲುಗಳ ಬೆಣೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಸರಪಳಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಲಿಂಕ್ ಆಗಿದೆ: ರಚನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿವರ್ತನೆಗಾಗಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಸವೆತದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಲೋವರ್, ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾ, ಮೆಲಿಲೋಟ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೆಕ್ಟೇರ್‌ನ ಕ್ಲೋವರ್ 150-200 ಕೆಜಿ ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳೆ ಉಳಿಕೆಗಳ ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇದು 30-40 ಟನ್ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರಜನಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
