ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಪೀಟರ್ ನನಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಮತ್ತು XX ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತ ರಷ್ಯನ್ನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸೋವಿಯತ್ ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಕೃಷಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು: ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ raw ಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. © 3268 ಜೌಬರ್ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಎಂದರೇನು?
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆಸ್ಟರ್ ಕುಟುಂಬದ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯನಾಶಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಥಿಸಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ನೀಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯಗಳು ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಬಂಡೆಯ ಉದ್ಯಾನದ ಹುಲ್ಲುಹಾಸನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳದೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು 5-10 ವರ್ಷಗಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಜೇನು ಸಸ್ಯ: ಒಂದು ಹಗಲು ಜೇನುನೊಣಗಳು ಪ್ರತಿ ಹೂಗೊಂಚಲು-ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು 3,000 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವು (ಸಿನಾರಾ) ಎಂಬುದು ಆಸ್ಟರೇಸಿ ಕುಟುಂಬದ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ 140 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 40 ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ - ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಅಥವಾ ಇನಾಕ್ಯುಲಮ್ (ಸಿನಾರಾ ಕಾರ್ಡುಕ್ಯುಲಸ್).
ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂನ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಬಿಟಿ, ಬಿ 2, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇನುಲಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಕೆಳ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿನಾರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಿನಾರಿನ್ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ವಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿವಿಷವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಲ್ಲಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಷಾರೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. © ಸ್ಯಾಲಿ ಲುಕರ್ಆದರೆ ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿಯೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಿನಾರಿನ್ ಬಹಳ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ರಸ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪಿತ್ತರಸ ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ-ಯಕೃತ್ತಿನ ಕೊರತೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲು-ಬುಟ್ಟಿಗಳ ಮಾಂಸಭರಿತ ರೆಸೆಪ್ಟಾಕಲ್, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಲುಗಳ ಮಾಪಕಗಳ ದಪ್ಪನಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಮೊಗ್ಗುಗಳು-ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ.
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಶಾಗ್ಗಿ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಹೂವಿನ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಲ್ಲೆಹೂವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಸಸ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು?
ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ದಕ್ಷಿಣದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ. ಅವನು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸೌಮ್ಯನಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು: ಅವನು ಮೈನಸ್ ಎರಡರಿಂದ ವಸಂತ ಹಿಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ - ಮೈನಸ್ ಮೂರು ಮತ್ತು ಮೈನಸ್ 10 ° C ವರೆಗೆ (ಅವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸವುಗಳು ಹೂವಿನ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಸುವುದು? ನಮ್ಮ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊಳಕೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 25-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 15-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹ್ಯೂಮಸ್, ಟರ್ಫಿ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 3-4 ಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ನೆಲದಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಮೊಳಕೆ. © ಥಿಸಲ್-ಗಾರ್ಡನ್ಪಲ್ಲೆಹೂವು ಆರೈಕೆ
ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜಲಾವೃತವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಆಳವಾದ ಕೋರ್ ಮೂಲವು ಕೊಳೆಯಬಹುದು.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮುಲ್ಲೆನ್ ದ್ರಾವಣ ಮತ್ತು ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆವರಿಸಿರುವಂತೆ, ಪಲ್ಲೆಹೂವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹ್ಯೂಮಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಭೂಮಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ವಸಂತ he ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವನು ಆಶ್ರಯದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತಾನೆ, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಸಿದ ವಸ್ತುಗಳು: ಟಿ. ಎ. ಗ್ರಿಗೊರೆಂಕೊ
