ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಲವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕೇವಲ 156 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ನೀಡಬಹುದು.
ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲ
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳಾದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮಾವಿನಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ಜುನಿಪರ್ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮೊಲಗಳಿಗೆ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಾಸಿವೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ ಶವವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:
- 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡಬಾರದು. ಅದು ನಾಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ.
- ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಶವವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಈ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಲವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುತ್ತಾರೆ, 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಹುರಿಯುವುದು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿದ ನಂತರ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- 0.4 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 0.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
- ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಅವರು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 190 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೈನ್.
ಕರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಲ
ಉದ್ದೇಶಿತ ಖಾದ್ಯ ರುಚಿಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡುಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಲವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- ತೊಳೆದ ಮೊಲವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಪ್ರೆಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶವಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (2 ಪಿಸಿ.), ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು, ಲವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. 0.37 ಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿದ ನಂತರ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ
ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಖಾದ್ಯವು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಜಿರಾ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮೊಲದ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಶವವನ್ನು (0.75 ಕೆಜಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
- 6 ಪಿಸಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ತೈಲಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಜಿರಾ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಲವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ (2 ಪಾಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಟ್ಯೂಬರ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ).
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (0.45 ಕೆಜಿ), ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸಿ.
"ವೈನ್" ಮೊಲವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತೊಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಥೈಮ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:
- 1-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ "ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು". ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ವಾಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಬಳಸಬಹುದು), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ತಲಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮೊಲದ ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು (0.1-0.2 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಥೈಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- 0.25-0.3 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (0.2-0.3 ಲೀ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪ್ರಯೋಗ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
