ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೋಟಗಾರರು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕಸ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನೊಣ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಮಧೂಮ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 45 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಪ್ರಮಾಣ: 350 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುವ 3 ಕ್ಯಾನುಗಳು
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕೆಜಿ;
- ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗೊಜ್ಜು ತುಂಡು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಮಲಗಿದರೆ, ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದುಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು: ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಜನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಗೋಚರಿಸುವ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾದರಿಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿ ಅಗಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಂದು ಕ್ಲೀವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆನಾವು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗಂಟುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬಂಡಲ್ ಒಳಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಸ, ಮತ್ತು “ಅವು” ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಮನಿಸದೆ ಜಾರಿದರೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಯಾರೆಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ತಳಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 150 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪನಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
