ನೀವು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ... ನಂತರ ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡುವುದು (ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಎಳೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಖಾತರಿಪಡಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚೀಸ್. ಇದು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಅವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿವೆ. ನಮ್ಮ ಚೀಸ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 1-1.5 ಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 100-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು (ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ). ಚೀಸ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಜವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಕಲಿ - ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಲ್ಲ), ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಕೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ 
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ (ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬರಿದಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ - ಅದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ 
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ 
ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಸಣ್ಣದು, ಉತ್ತಮ). ಇದಕ್ಕೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ - ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ; ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಂತರ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 
ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 
ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮತ್ತೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
ನಯವಾದ ತನಕ ಎಳೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆತಂಪಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಚೀಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತಾನೇ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು; ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಚೂರುಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.
