ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು

ಜುಲೈ ಪೂರ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಬಾಸ್ಕೆಟ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ-ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ! ? ಹಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ? ಸರಿ, ಇದು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೌಂಡರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಹೂವು, ಮಾಂಸವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆರಳು ಹೊಂದಿವೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾ dark ನೀಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು), ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಸವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ - ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ನೀಲಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ! ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ: fresh ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿನಮ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು "ಅರಣ್ಯ ನೀಲಮಣಿಗಳು" ಎಂಬ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಹೆಸರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ! ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ); ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು; ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್. ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಜೀವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ - ಹಣ್ಣುಗಳ ತೀವ್ರ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಅವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮನಸ್ಸಿನ ನಮ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಕೇಳಿರಬಹುದು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ರೆಟಿನಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದು, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ರೆಟಿನಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಓದುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ದೃಶ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಆದರೆ ಬಕೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪರಿಣಾಮವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿದಿನ 3 ಚಮಚ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ season ತುಮಾನವು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ “ಕಚ್ಚಾ” ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಟಾಕ್, ಇದು ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 2.3 - 2.4 ಲೀ

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಕೆಜಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಅಡುಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು:

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 1: 2 ರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಾಂಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ - ನಂತರ ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ. ಸುಂದರವಾದ ನೀಲಕ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಗಾ dark ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾನು ಕಾಗದಕ್ಕೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಮರದ ಚಮಚ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ರಷರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವುದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ

ತುರಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಾವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ದಡದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದರೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 4/5 ಎತ್ತರದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.